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商务部日前发布《餐饮业经营管理办法（全面推行）》，其中第十二条明确规定：禁止餐饮经营者设置低于消费。同时，商务、价格等主管部门根据法律法规、规章和相关规定，在各自责任范围内监督饮食业经营不道德。

制定了提交有关部门依法处罚、罚款等处罚方法。这无疑给餐饮业的低于消费的争论画了休止符。

无论这个休止符号是否让业内失望，面对实施的部令规则，饮食业中与低于消费者委托店铺的高级企业相结合，必须考虑改变生活方法。低于消费为什么不受餐饮业的尊敬？那是因为高级餐饮企业低于消费的门槛，企业一方面恢复了低门槛，另一方面控制了成本的支出，这样的企业忘记了这样的市场规则，低于消费的背实际上是价格高的消费。健康饮食、绿色饮食的理念在社会上蓬勃发展，开始主导市场，饮食高消费失去市场，低于消费的门槛也失去了不存在的价值。

从这个意义上说，高级餐饮企业没有适当竞争低于消费的护身符。实质上，明确提出中止低于消费的意义是餐饮业的统一。近两年来，规模饮食企业市场份额的下降已经给高级饮食企业带来了警钟，饮食企业的定位必须面向市场和大众。

畸形消费正在恢复，餐饮企业也要恢复经营。在新政策环境下，一些定位不当的高级饮食将出现在市场上。

为了生存低于消费的高级饮食，提高服务质量，整合产品体系和价格体系，使确保收益的大众菜肴最畅销，反映出更有食客精华的美食价值。在《餐饮业经营管理办法(全面推进)》中，不仅有限制性条款，还有指导性政策。

例如，国家希望餐饮经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团餐、送餐等大众餐饮，获得标准化菜肴，方便消费者自律调味，发展可选课程，获得小菜肴。例如，饮食经营者应做好节能减排、节约资源、综合利用工作。饮食经营者应建立朴素的消费警告注意制度，在显眼的方向贴上节约标志，具有节约饮食、文明饮食标准。

等等。等等。回顾道路，高级饮食企业几乎可以承认有新的活力。

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